Burrito Californiano con Patatine Fritte

Ingredienti

• 500g Carne asada (bistecca marinata e grigliata)
• 2 Avocadi maturi
• 1 Lime
• 1 Cipolla rossa
• 2 Pomodori
• 1 Jalapeño (facoltativo)
• Coriandolo fresco
• 500g Patatine fritte surgelate
• 200g Formaggio cheddar grattugiato
• 4 Tortillas di farina grandi
• Olio d'oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione Passo Passo

1. Prepara la carne asada: se non hai già la carne asada pronta, marinarla con succo di lime, aglio, cumino, origano e peperoncino. Grigliare la carne fino alla cottura desiderata e tagliare a listarelle sottili.
2. Prepara la guacamole: schiaccia gli avocado con una forchetta e mescolali con il succo di un lime, sale e pepe. Aggiungi un po' di cipolla rossa tritata finemente e coriandolo fresco tritato.
3. Prepara il pico de gallo: taglia i pomodori, la cipolla rossa e il jalapeño (se lo usi) a cubetti piccoli. Mescola con coriandolo fresco tritato, succo di lime, sale e pepe.
4. Cuoci le patatine fritte: cuoci le patatine fritte surgelate secondo le istruzioni sulla confezione. Di solito vanno cotte in forno o fritte in olio bollente.
5. Scalda le tortillas: scalda leggermente le tortillas in una padella asciutta o al microonde per renderle più flessibili.
6. Assembla i burritos: disponi una tortilla su un piano di lavoro. Aggiungi uno strato di formaggio cheddar grattugiato, poi uno strato di carne asada, patatine fritte, guacamole e pico de gallo. Piega i lati della tortilla verso l'interno e arrotola il burrito ben stretto.
7. Sigilla i burritos: scalda un filo d'olio in una padella. Rosola i burritos su tutti i lati per circa 2-3 minuti, finché non sono dorati e croccanti. Servi immediatamente.