Burger Vegano di Lenticchie e Noci (Rivisitato)

Ingredienti

• 200g Lenticchie rosse
• 100g Noci
• 1/2 Cipolla tritata finemente
• 1 Carota grattugiata
• 1 Spicchio d'aglio tritato
• 50g Pangrattato
• 1 cucchiaio Salsa di soia
• 1 cucchiaino Paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino Cumino in polvere
• Prezzemolo fresco tritato
• Olio d'oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Panini per hamburger vegani
• Avocado
• Germogli di soia
• Salsa Tahina

Preparazione Passo Passo

1. Cuoci le lenticchie rosse in acqua bollente per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono tenere. Scolale e lasciale raffreddare.
2. Trita grossolanamente le noci in un mixer.
3. In una padella, scalda un po' di olio d'oliva e soffriggi la cipolla, la carota e l'aglio fino a quando sono teneri. Aggiungi le lenticchie cotte, le noci tritate, il pangrattato, la salsa di soia, la paprika affumicata, il cumino, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola per amalgamare bene.
4. Lascia raffreddare il composto per circa 15 minuti. Forma delle polpette con le mani.
5. Scalda una padella con un po' di olio d'oliva e cuoci i burger di lenticchie per circa 5-7 minuti per lato, o fino a quando sono dorati.
6. Servi i burger vegani in panini con avocado a fette, germogli di soia e salsa tahina.