Burger Vegano con Lenticchie e Barbabietola

Ingredienti

• 200g Lenticchie rosse, cotte
• 1 Barbabietola media, cotta e grattugiata
• 1/2 Cipolla rossa, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 50g Pangrattato
• 2 cucchiai Farina di avena
• 1 cucchiaio Salsa di soia
• 1 cucchiaino Cumino in polvere
• 1/2 cucchiaino Paprika affumicata
• Sale
• Pepe nero
• Olio extravergine d'oliva
• Panini per hamburger
• Insalata
• Pomodoro
• Cipolla rossa (affettata)
• Salsa vegana a piacere

Preparazione Passo Passo

1. Prepara l'impasto: In una ciotola capiente, schiaccia le lenticchie cotte con una forchetta. Aggiungi la barbabietola grattugiata, la cipolla rossa tritata, l'aglio tritato, il pangrattato, la farina di avena, la salsa di soia, il cumino, la paprika affumicata, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Forma i burger: Dividi l'impasto in quattro porzioni. Forma ogni porzione in un burger di circa 1 cm di spessore.
3. Cuoci i burger: Scalda una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Cuoci i burger per circa 5-7 minuti per lato, o finché non sono dorati e cotti completamente. In alternativa, puoi cuocere i burger in forno a 180°C per circa 20 minuti.
4. Assembla i burger: Taglia i panini a metà. Disponi l'insalata, il pomodoro e la cipolla rossa sulla base del panino. Adagia il burger di lenticchie e barbabietola sopra le verdure. Aggiungi la salsa vegana a piacere sulla parte superiore del panino. Chiudi il burger e servi immediatamente.