Burger di Pollo Croccante con Salsa Yogurt e Menta (Rivisitato)

Ingredienti

• 2 Petti di pollo (circa 150g ciascuno)
• 100g Farina 00
• 2 Uova sbattute
• 150g Pangrattato
• 1 cucchiaino Paprika
• 1/2 cucchiaino Aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino Cipolla in polvere
• Sale
• Pepe nero
• Olio di semi per friggere
• 2 Panini per hamburger
• 100g Yogurt greco
• 1 cucchiaio Menta fresca tritata
• 1/2 spicchio Aglio tritato finemente
• Succo di limone (qualche goccia)
• Insalata iceberg
• Pomodoro a fette

Preparazione Passo Passo

1. Prepara la salsa yogurt e menta: in una ciotola, mescola lo yogurt greco, la menta tritata, l'aglio tritato e qualche goccia di succo di limone. Aggiusta di sale e pepe e mettila da parte.
2. Prepara il pollo: taglia i petti di pollo a metà orizzontalmente per ottenere 4 fette più sottili. Condisci con sale e pepe.
3. Prepara la panatura: in tre ciotole separate, metti la farina, le uova sbattute e il pangrattato mescolato con la paprika, l'aglio in polvere e la cipolla in polvere.
4. Passa ogni fetta di pollo prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano completamente ricoperte.
5. Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice a 180°C.
6. Friggi le fette di pollo impanate per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando sono dorate e croccanti.
7. Scola le fette di pollo su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
8. Tosta leggermente i panini per hamburger. Spalma la salsa yogurt e menta sulla base del panino. Aggiungi l'insalata iceberg, le fette di pomodoro e il petto di pollo fritto. Copri con la parte superiore del panino.