Burger di Pollo Croccante con Guacamole e Salsa Chipotle

Ingredienti

• 2 petti di pollo (150g ciascuno)
• 1 uovo
• 50ml Latte
• 100g Pangrattato
• 1 cucchiaino Paprika dolce
• 1/2 cucchiaino Aglio in polvere
• Sale
• Pepe nero
• Olio di semi per friggere
• 2 panini per hamburger
• Guacamole:
• 2 avocado maturi
• 1/4 Cipolla rossa, tritata finemente
• 1/2 Pomodoro, senza semi e tritato
• 1/2 Jalapeño, senza semi e tritato (facoltativo)
• Succo di 1/2 Lime
• Sale
• Pepe nero
• Salsa Chipotle:
• 100g Maionese
• 1 cucchiaio Peperoncini chipotle in adobo, tritati finemente
• 1 cucchiaino Succo di lime

Preparazione Passo Passo

1. Prepara il pollo: Appiattisci leggermente i petti di pollo con un batticarne. Sbatti l'uovo con il latte in una ciotola. In un'altra ciotola, mescola il pangrattato con la paprika, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.
2. Impanatura: Immergi ogni petto di pollo nell'uovo sbattuto, poi passalo nel pangrattato, assicurandoti che sia ben ricoperto.
3. Frittura: Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda. Friggi i petti di pollo per circa 5-7 minuti per lato, o finché non sono dorati e cotti completamente. Scolali su carta assorbente.
4. Prepara il guacamole: Schiaccia gli avocado in una ciotola. Aggiungi la cipolla rossa, il pomodoro, il jalapeño (se lo usi), il succo di lime, il sale e il pepe. Mescola delicatamente.
5. Prepara la salsa chipotle: Mescola la maionese con i peperoncini chipotle tritati e il succo di lime.
6. Assembla il burger: Taglia i panini a metà. Spalma il guacamole sulla base del panino. Adagia il petto di pollo fritto sopra il guacamole. Spalma la salsa chipotle sulla parte superiore del panino. Chiudi il burger e servi immediatamente.