Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Burger di Ceci e Zucca con Salsa Yogurt e Menta
Una rivisitazione vegetariana del classico hamburger, con ceci e zucca come protagonisti. Un burger sano, gustoso e facile da preparare, arricchito da una salsa fresca e profumata allo yogurt e menta.
Ingredienti
- 400g Ceci cotti
- 200g Zucca cotta al forno
- 50g Pangrattato
- 1 Uovo medio
- 1 Cipolla rossa
- 1 spicchio Aglio
- Curry in polvere q.b.
- Cumino in polvere q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 200g Yogurt greco
- Menta fresca q.b.
- Succo di limone q.b.
- Pani da burger q.b.
Preparazione Passo Passo
- Schiaccia i ceci cotti con una forchetta o un passaverdure. In una ciotola, mescola i ceci schiacciati con la zucca cotta al forno e schiacciata, il pangrattato, l'uovo, la cipolla rossa tritata finemente, l'aglio tritato finemente, il curry, il cumino, sale e pepe. Lavora l'impasto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Se necessario, aggiungi altro pangrattato per asciugare l'impasto.
- Forma dei burger di circa 10 cm di diametro e 2 cm di spessore. Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella e cuoci i burger per circa 5-7 minuti per lato, o finché non saranno dorati e ben cotti.
- Prepara la salsa yogurt e menta: in una ciotola, mescola lo yogurt greco con la menta fresca tritata finemente, un cucchiaio di succo di limone, sale e pepe.
- Scalda i pani da burger. Farcisci i pani con i burger di ceci e zucca, la salsa yogurt e menta e le tue verdure preferite (lattuga, pomodoro, cipolla rossa). Servi caldi.