Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Burger di Ceci e Zucca con Salsa Yogurt e Menta (Rivisitato)
Un burger vegetariano saporito e nutriente, perfetto per una cena alternativa. La dolcezza della zucca si sposa alla perfezione con il sapore rustico dei ceci, mentre la salsa yogurt e menta aggiunge un tocco di freschezza.
Ingredienti
- 400g ceci precotti
- 300g zucca pulita
- 1 cipolla rossa
- 50g pangrattato
- 1 uovo medio
- 20g prezzemolo fresco
- 50ml olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 200g yogurt greco
- 15g menta fresca
- 1 limone (succo e scorza)
- 4 panini per hamburger
Preparazione Passo Passo
- Cuoci la zucca a vapore o al forno finché non è tenera. Schiacciala con una forchetta.
- In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva. Soffriggi la cipolla rossa tritata finemente.
- In una ciotola, schiaccia i ceci con una forchetta (non troppo finemente, devono rimanere dei pezzi). Aggiungi la zucca schiacciata, la cipolla soffritta, il pangrattato, l'uovo, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Forma quattro burger di circa 10 cm di diametro. Cuocili in padella con un filo d'olio per circa 5-7 minuti per lato, finché non sono dorati e croccanti.
- Prepara la salsa yogurt e menta: in una ciotola, mescola lo yogurt greco con la menta tritata finemente, il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone, sale e pepe.
- Taglia i panini per hamburger a metà. Spalma la salsa yogurt e menta sulla base del panino. Aggiungi il burger di ceci e zucca. Copri con la parte superiore del panino.
- Servi immediatamente.