Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Burger di Ceci e Zucca con Salsa allo Yogurt
Un'alternativa vegetariana e salutare al classico hamburger. Un burger saporito a base di ceci, zucca e spezie, servito con una fresca salsa allo yogurt e erbe aromatiche. Perfetto per una cena informale e gustosa.
Ingredienti
- 400g Ceci lessati
- 300g Zucca pulita
- 50g Pangrattato
- 1 Cipolla rossa piccola
- 1 Spicchio d'aglio
- 1 Cucchiaino di curry
- 1/2 Cucchiaino di cumino
- 20g Prezzemolo fresco tritato
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- 200g Yogurt greco
- Succo di 1/2 Limone
- 10g Erba cipollina tritata
- Pane per hamburger q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia la zucca a cubetti e cuocila in forno a 180°C per circa 20 minuti, finché non diventa morbida. In alternativa, puoi cuocerla al vapore o in padella.
- In un mixer, frulla i ceci lessati con la zucca cotta, la cipolla rossa, l'aglio, il pangrattato, il curry, il cumino, il prezzemolo, sale e pepe. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo liscio.
- Forma dei burger di circa 10 cm di diametro. Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella e cuoci i burger a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato, finché non sono dorati e croccanti.
- Prepara la salsa allo yogurt: in una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, l'erba cipollina tritata, sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Scalda il pane per hamburger. Farcisci il pane con i burger di ceci e zucca, la salsa allo yogurt e le tue verdure preferite (lattuga, pomodoro, cipolla rossa). Servi subito.