Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Burger di Ceci e Zucca con Salsa allo Yogurt Greco e Menta
Un'alternativa vegetariana gustosa e nutriente al classico hamburger di carne, questi burger di ceci e zucca sono arricchiti da una salsa allo yogurt greco e menta fresca. Un'esplosione di sapori e profumi mediterranei.
Ingredienti
- 400g Ceci lessati
- 300g Zucca Delica
- 1 Cipolla rossa
- 50g Pangrattato
- 1 Uovo
- Prezzemolo fresco tritato
- Curry in polvere
- Cumino in polvere
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- 200g Yogurt greco
- Menta fresca
- Succo di limone
Preparazione Passo Passo
- Pulisci la zucca, tagliala a cubetti e cuocila in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, finché non sarà tenera. In alternativa, puoi cuocerla al vapore.
- In una ciotola, schiaccia i ceci con una forchetta. Aggiungi la zucca cotta e schiaccia anche quella.
- Trita finemente la cipolla rossa e aggiungila alla ciotola con i ceci e la zucca. Aggiungi anche il pangrattato, l'uovo, il prezzemolo tritato, il curry, il cumino, sale e pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti.
- Forma dei burger con le mani. Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente. Cuoci i burger a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti.
- Prepara la salsa allo yogurt: in una ciotola, mescola lo yogurt greco con la menta fresca tritata, un cucchiaio di succo di limone, sale e pepe.
- Servi i burger caldi, accompagnati dalla salsa allo yogurt e menta.