Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Burger di Ceci e Zucca con Salsa allo Yogurt e Menta (Rivisitato)
Un burger vegetariano sano e gustoso, perfetto per una cena alternativa o un pranzo veloce. La dolcezza della zucca si sposa alla perfezione con il sapore rustico dei ceci, creando un equilibrio di sapori sorprendente, esaltato dalla freschezza della salsa allo yogurt e menta.
Ingredienti
- 250g Ceci lessati
- 200g Zucca pulita
- 1 Cipolla rossa
- 50g Pangrattato
- 1 Uovo medio
- 1 Cucchiaino Curry in polvere
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 200g Yogurt greco
- 1/2 Limone (succo)
- 10 Foglie Menta fresca
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia la zucca a cubetti e cuocila al vapore o in forno fino a quando non sarà tenera. Lasciala raffreddare leggermente.
- Schiaccia i ceci lessati con una forchetta o un passapatate. Trita finemente la cipolla rossa. In una ciotola, mescola i ceci schiacciati, la zucca cotta, la cipolla rossa tritata, il pangrattato, l'uovo, il curry in polvere, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Con le mani, forma dei burger di circa 10 cm di diametro. Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella. Cuoci i burger per circa 5-7 minuti per lato, o finché non saranno dorati e cotti.
- Prepara la salsa allo yogurt: in una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di mezzo limone, le foglie di menta tritate finemente, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
- Servi i burger caldi, accompagnati dalla salsa allo yogurt e menta e, se desideri, pane da burger, insalata e pomodori.