Burger di Ceci e Spinaci con Salsa Yogurt e Menta (Rivisitazione)

Ingredienti

• 400g Ceci cotti
• 200g Spinaci freschi
• 1 Cipollotto fresco
• 1 spicchio Aglio
• 1 cucchiaino Cumino in polvere
• 1/2 cucchiaino Curcuma in polvere
• Pangrattato q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.
• 200g Yogurt greco
• Menta fresca q.b.
• Succo di 1/2 Limone

Preparazione Passo Passo

1. Lava gli spinaci freschi e cuocili in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio per pochi minuti, finché non sono appassiti. Strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso e tritali grossolanamente.
2. Scola i ceci cotti e sciacquali sotto acqua corrente. Trasferiscili in una ciotola e schiacciali con una forchetta o un passapatate. Non devono diventare una purea liscia, ma rimanere leggermente grossolani.
3. Trita finemente il cipollotto fresco. In una ciotola, mescola i ceci schiacciati con gli spinaci tritati, il cipollotto tritato, il cumino in polvere, la curcuma in polvere, sale e pepe. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
4. Se il composto risulta troppo morbido, aggiungi un po' di pangrattato. Con le mani, forma dei burger di circa 10 cm di diametro.
5. Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella. Cuoci i burger di ceci e spinaci a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato, finché non sono dorati e croccanti.
6. Nel frattempo, prepara la salsa yogurt e menta. In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la menta fresca tritata, il succo di limone, sale e pepe. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
7. Servi i burger di ceci e spinaci caldi, accompagnati dalla salsa yogurt e menta.