Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Burger di Ceci e Spinaci con Salsa allo Yogurt e Menta
Un'alternativa vegetariana al classico hamburger, gustosa e nutriente. I burger di ceci e spinaci, arricchiti da spezie e erbe aromatiche, vengono serviti con una fresca salsa allo yogurt e menta. Un secondo piatto veloce e sfizioso.
Ingredienti
- 400g ceci lessati
- 200g spinaci freschi
- 1 cipolla bianca
- 1 uovo medio
- 50g pangrattato
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 200g yogurt greco
- Un ciuffo di menta fresca
- Succo di 1/2 limone
Preparazione Passo Passo
- Scolate e sciacquate i ceci lessati. Strizzateli per bene e metteteli in una ciotola.
- Lessate gli spinaci freschi per pochi minuti, finché non appassiscono. Scolateli, strizzateli bene e tritateli finemente.
- Tritate finemente la cipolla bianca. Soffriggetela in un filo d'olio finché non diventa trasparente.
- Aggiungete i ceci, gli spinaci, la cipolla soffritta, l'uovo, il pangrattato, il cumino, la curcuma, sale e pepe in una ciotola. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
- Formate dei burger con le mani. Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente e cuocete i burger per circa 5-7 minuti per lato, finché non saranno dorati.
- Preparate la salsa allo yogurt: mescolate lo yogurt greco con la menta tritata, il succo di limone, sale e pepe. Servite i burger con la salsa allo yogurt.