Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Burger di Ceci e Quinoa con Salsa Yogurt e Menta
Un'alternativa sana e gustosa ai classici burger di carne. I ceci e la quinoa, arricchiti da spezie e aromi, creano un burger vegetariano ricco di proteine e fibre.
Ingredienti
- 250g ceci cotti
- 80g quinoa cotta
- 1/2 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Cumino in polvere q.b.
- Paprika dolce q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 200g yogurt greco
- Menta fresca q.b.
- Succo di limone q.b.
Preparazione Passo Passo
- In un mixer, frulla i ceci cotti con la quinoa, la cipolla rossa, l'aglio, il prezzemolo, il cumino, la paprika, sale e pepe. Non frullare troppo, lascia il composto leggermente grossolano.
- Trasferisci il composto in una ciotola, aggiungi il pangrattato e mescola bene. La quantità di pangrattato dipende dall'umidità del composto: aggiungine quanto basta per ottenere una consistenza lavorabile.
- Forma i burger della dimensione desiderata e disponili su una teglia rivestita di carta forno.
- Irrora i burger con un filo d'olio extravergine d'oliva e cuocili in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché non saranno dorati.
- Nel frattempo, prepara la salsa yogurt e menta: in una ciotola, mescola lo yogurt greco con la menta tritata finemente, un pizzico di sale e qualche goccia di succo di limone.
- Servi i burger caldi, accompagnati dalla salsa yogurt e menta. Puoi servirli in un panino con insalata, pomodoro e altri condimenti a piacere.