Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Burger di Ceci e Quinoa con Salsa Yogurt e Menta (Rivisitato)
Un burger vegetariano sano e gustoso, che unisce la cremosità dei ceci alla croccantezza della quinoa, il tutto esaltato da una salsa fresca e aromatica a base di yogurt e menta.
Ingredienti
- 250g Ceci cotti
- 100g Quinoa
- 1/2 Cipolla rossa
- 1 Spicchio d'aglio
- 50g Pangrattato
- 1 Uovo piccolo (o 2 cucchiai di farina di ceci e acqua)
- Cumino in polvere q.b.
- Curry in polvere q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 200g Yogurt greco
- 1 ciuffo di Menta fresca
- Succo di 1/2 Limone
Preparazione Passo Passo
- Cuoci la quinoa in acqua bollente salata per circa 15 minuti, o finché non è tenera. Scolala e lasciala raffreddare.
- In un mixer, frulla i ceci con la cipolla rossa e l'aglio. Non frullare troppo, lascia qualche pezzetto per dare consistenza al burger.
- In una ciotola, mescola i ceci frullati con la quinoa cotta, il pangrattato, l'uovo (o la farina di ceci e acqua), il cumino, il curry, sale e pepe. Amalgama bene il tutto.
- Forma dei burger di circa 10 cm di diametro. Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella e cuoci i burger per circa 5-7 minuti per lato, finché non sono dorati e croccanti.
- Prepara la salsa yogurt e menta: in una ciotola, mescola lo yogurt greco con la menta tritata finemente, il succo di limone, sale e pepe. Servi i burger caldi, accompagnati dalla salsa yogurt e menta.