Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Burger di Ceci e Quinoa con Salsa Yogurt e Menta (Ricetta Rivisitata)
Un'alternativa vegetariana sfiziosa e nutriente al classico hamburger. Ceci e quinoa si uniscono per creare un burger ricco di proteine e fibre, esaltato da una salsa yogurt fresca e profumata alla menta.
Ingredienti
- 250g Ceci cotti
- 100g Quinoa
- 1/2 Cipolla rossa
- 1 Spicchio d'aglio
- 50g Pangrattato
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Curry in polvere q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 200g Yogurt greco
- Menta fresca q.b.
- Succo di limone q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lessa la quinoa in acqua bollente salata per circa 15 minuti, o finché non sarà tenera. Scolala e lasciala raffreddare.
- In una ciotola, schiaccia i ceci con una forchetta. Trita finemente la cipolla rossa e l'aglio. Unisci i ceci schiacciati, la quinoa, la cipolla rossa tritata, l'aglio tritato, il pangrattato, il prezzemolo tritato, il curry in polvere, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Con le mani, forma dei burger della dimensione desiderata. Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente e cuoci i burger per circa 5-7 minuti per lato, o finché non saranno dorati.
- Prepara la salsa yogurt: in una ciotola, mescola lo yogurt greco con la menta fresca tritata finemente e qualche goccia di succo di limone. Aggiusta di sale e pepe.
- Servi i burger di ceci e quinoa caldi, accompagnati dalla salsa yogurt e menta e da pane per hamburger.