Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Burger di Ceci e Curry con Salsa Yogurt e Menta
Un'alternativa vegetariana al classico hamburger, sfiziosa e aromatica. I ceci, ricchi di fibre e proteine, vengono insaporiti con curry e spezie orientali e accompagnati da una salsa fresca e leggera allo yogurt e menta.
Ingredienti
- 400g Ceci precotti
- 1/2 Cipolla rossa
- 1 spicchio Aglio
- 2 cucchiaini Curry in polvere
- 1 cucchiaino Cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino Coriandolo in polvere
- 50g Pangrattato
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Per la salsa: 200g Yogurt greco, Menta fresca q.b., 1/2 Limone (succo)
- Pani da burger q.b.
Preparazione Passo Passo
- Scola e sciacqua i ceci precotti. Asciugali bene con carta assorbente.
- Trita finemente la cipolla rossa e l'aglio.
- In una ciotola, schiaccia i ceci con una forchetta o un passaverdure. Aggiungi la cipolla rossa tritata, l'aglio tritato, il curry in polvere, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, il pangrattato, sale e pepe. Mescola bene per amalgamare il tutto.
- Con le mani umide, forma dei burger di circa 10 cm di diametro.
- Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva. Cuoci i burger di ceci per circa 5 minuti per lato, o finché non saranno dorati.
- Prepara la salsa: in una ciotola, mescola lo yogurt greco con la menta fresca tritata finemente e il succo di mezzo limone. Aggiusta di sale e pepe.
- Scalda i pani da burger.
- Componi i burger: spalma la salsa yogurt e menta sulla base del pane, aggiungi il burger di ceci e completa con l'altra metà del pane. Servi subito.