Burger di Ceci e Curry con Salsa allo Yogurt

Ingredienti

• 400g Ceci cotti
• 50g Pangrattato
• 1 Cipolla rossa tritata finemente
• 1 Spicchio d'aglio tritato finemente
• 1 Cucchiaino di curry in polvere
• 1/2 Cucchiaino di cumino in polvere
• 1/4 Cucchiaino di curcuma in polvere
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Olio extra vergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.
• 200g Yogurt greco
• Succo di 1/2 Limone
• Menta fresca tritata q.b.

Preparazione Passo Passo

1. Scola i ceci cotti e tamponali con carta assorbente.
2. In una ciotola, schiaccia i ceci con una forchetta o un passapatate. Non devono essere ridotti in purea, ma devono conservare una certa consistenza.
3. Aggiungi al purè di ceci il pangrattato, la cipolla rossa tritata, l'aglio tritato, il curry, il cumino, la curcuma, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
4. Forma dei burger di medie dimensioni con le mani.
5. Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente e cuoci i burger per circa 5-7 minuti per lato, finché saranno dorati e croccanti.
6. Prepara la salsa allo yogurt: in una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, la menta tritata, un pizzico di sale e di pepe.
7. Servi i burger di ceci e curry con la salsa allo yogurt. Puoi accompagnarli con pane per hamburger, insalata, pomodori e altre verdure a piacere.