Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Burger di Ceci e Avocado con Maionese Vegana al Lime (Ricetta Creativa)
Un'alternativa sana e gustosa al classico hamburger di carne, perfetta per un pranzo veloce o una cena informale. Il burger di ceci e avocado, morbido e saporito, è arricchito da una maionese vegana al lime, fresca e leggera.
Ingredienti
- 400g ceci cotti
- 1 avocado maturo
- 50g pangrattato
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- Un ciuffo di coriandolo fresco tritato
- 1 cucchiaino cumino in polvere
- Succo di 1/2 lime
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pane per hamburger
- Insalata mista
- Pomodoro a fette
- Cipolla rossa a rondelle
- Per la maionese vegana:
- 100ml latte di soia non zuccherato
- 200ml olio di semi di girasole
- Succo di 1 lime
- 1/2 cucchiaino senape
- Sale fino q.b.
Preparazione Passo Passo
- Schiaccia i ceci con una forchetta o un robot da cucina. Non ridurli in purea, devono rimanere dei pezzetti.
- Schiaccia l'avocado con una forchetta.
- In una ciotola, mescola i ceci schiacciati, l'avocado, il pangrattato, l'aglio, il coriandolo, il cumino, il succo di lime, il sale e il pepe. Impasta bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Forma dei burger di circa 10 cm di diametro.
- Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente e cuoci i burger per circa 5-7 minuti per lato, finché non sono dorati.
- Prepara la maionese vegana: in un bicchiere alto, versa il latte di soia, l'olio, il succo di lime, la senape e un pizzico di sale. Inserisci il frullatore a immersione sul fondo del bicchiere e frulla senza muoverlo per circa 20 secondi, finché la maionese non inizia ad addensarsi. A questo punto, muovi lentamente il frullatore dal basso verso l'alto per emulsionare completamente la maionese.
- Assembla l'hamburger: taglia il pane a metà e farciscilo con insalata, pomodoro, cipolla, il burger di ceci e avocado e la maionese vegana al lime.
- Servi l'hamburger immediatamente.