Ricetta Cucina & Comfort AI
Budino di Semolino Profumato all'Arancia
Un dolce al cucchiaio semplice e confortante, ideale per la merenda o come fine pasto leggero. Il semolino viene cotto nel latte con scorza d'arancia e vaniglia, creando un budino cremoso e profumato. La ricetta è un ricordo d'infanzia, quando la nonna lo preparava per coccolarci.
Ingredienti
- 1 litro di latte intero
- 120g di semolino
- 100g di zucchero semolato
- Scorza di 1 arancia non trattata
- 1 bacca di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo per guarnire (opzionale)
Preparazione
- Passaggio 1: Versa il latte in una pentola capiente. Aggiungi la scorza d'arancia (evitando la parte bianca amara) e la bacca di vaniglia incisa (oppure l'estratto di vaniglia). Porta a ebollizione a fuoco medio.
- Passaggio 2: Riduci la fiamma al minimo e versa a pioggia il semolino, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Passaggio 3: Aggiungi lo zucchero e il pizzico di sale. Continua a mescolare per circa 10-15 minuti, o finché il semolino si addensa e il budino assume una consistenza cremosa e liscia. Presta attenzione a non farlo attaccare sul fondo della pentola.
- Passaggio 4: Rimuovi la scorza d'arancia e la bacca di vaniglia (se utilizzata). Versa il budino in stampini individuali (precedentemente inumiditi per facilitare l'estrazione) o in un unico stampo più grande.
- Passaggio 5: Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 3-4 ore, o finché il budino si è solidificato.
- Passaggio 6: Sforma il budino su un piatto da portata e guarnisci con zucchero a velo (opzionale). Servi freddo.