Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Budino di Semolino della Nonna con Uvetta e Pinoli
Un dolce semplice e nutriente, perfetto per la merenda dei bambini o per un dessert leggero. L'uvetta e i pinoli conferiscono un tocco di dolcezza e croccantezza.
Ingredienti
- 1 litro di Latte intero
- 150g Semolino
- 120g Zucchero semolato
- 50g Uvetta sultanina
- 30g Pinoli
- Scorza di 1 Limone non trattato
- 1 pizzico di Sale
- Burro per ungere gli stampini
Preparazione Passo Passo
- Metti l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 15 minuti.
- In un pentolino capiente, versa il latte, lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di sale. Porta a ebollizione a fuoco medio.
- Quando il latte bolle, versa il semolino a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Continua a cuocere a fuoco basso per circa 5-7 minuti, mescolando continuamente, finché il semolino non si sarà addensato.
- Scola l'uvetta e asciugala. Aggiungi l'uvetta e i pinoli al budino di semolino e mescola bene.
- Versa il budino di semolino in stampini individuali imburrati e fai raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore, o meglio per tutta la notte.
- Sforma il budino di semolino su un piatto da portata e servi freddo.