Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Budino di Semolino alla Vaniglia con Salsa al Caramello Salato (Creativa)
Un dessert al cucchiaio cremoso e avvolgente, perfetto per una coccola serale. Questa versione creativa aggiunge una salsa al caramello salato per un contrasto di sapori irresistibile.
Ingredienti
- 500ml Latte intero
- 80g Semolino
- 80g Zucchero semolato
- 1 baccello di Vaniglia
- Un pizzico di sale
- 150g Zucchero semolato (per il caramello)
- 75ml Panna fresca liquida (per il caramello)
- 30g Burro salato (per il caramello)
- Un pizzico di sale (per il caramello)
Preparazione Passo Passo
- Prepara il budino: In una pentola, versa il latte e aggiungi lo zucchero, i semi del baccello di vaniglia (incidi il baccello per estrarre i semi) e un pizzico di sale.
- Porta ad ebollizione a fuoco medio.
- Riduci la fiamma e versa il semolino a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Cuoci a fuoco dolce per circa 5-7 minuti, o fino a quando il budino si sarà addensato. Continua a mescolare durante la cottura.
- Versa il budino in stampini individuali o in un unico stampo grande. Lascia raffreddare completamente.
- Prepara la salsa al caramello salato: In una pentola dal fondo spesso, versa lo zucchero e cuoci a fuoco medio-basso, senza mescolare, fino a quando lo zucchero si sarà sciolto e avrà assunto un colore ambrato. Controlla attentamente per evitare che bruci.
- Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il burro salato a cubetti. Mescola velocemente fino a quando il burro si sarà sciolto completamente.
- Aggiungi la panna fresca liquida (attenzione agli schizzi!) e un pizzico di sale. Mescola bene fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.
- Lascia intiepidire la salsa al caramello salato.
- Sforma il budino di semolino e irrora con la salsa al caramello salato. Servi immediatamente.