Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Budino al Cioccolato Amaro con Salsa Mou
Un dessert avvolgente e confortante, perfetto per le serate invernali. Il budino al cioccolato amaro è un classico intramontabile, reso ancora più irresistibile dalla salsa mou fatta in casa. Il contrasto tra l'amaro del cioccolato e la dolcezza del caramello è semplicemente sublime.
Ingredienti
- 500ml Latte intero
- 150g Cioccolato fondente (70%)
- 80g Zucchero semolato
- 30g Amido di mais (Maizena)
- 1 Pizzico di sale
- Per la salsa mou:
- 150g Zucchero semolato
- 50ml Panna fresca liquida
- 30g Burro salato
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: In un pentolino, scalda il latte con il cioccolato fondente tritato, lo zucchero e il sale. Mescola finché il cioccolato non si sarà completamente sciolto.
- Passaggio 2: In una ciotola, sciogli l'amido di mais in poca acqua fredda. Versa il composto nel pentolino con il latte e il cioccolato, mescolando continuamente con una frusta.
- Passaggio 3: Cuoci il budino a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si addensa. Versa il budino in stampini individuali e lascia raffreddare completamente in frigorifero per almeno 2 ore.
- Passaggio 4: Prepara la salsa mou: in un pentolino, sciogli lo zucchero a fuoco basso, senza mescolare, finché non si caramella. Aggiungi la panna fresca liquida e il burro salato. Mescola delicatamente finché la salsa non sarà liscia e omogenea.
- Passaggio 5: Sforma i budini e servili con la salsa mou calda.