Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Bruschette al Tartufo Nero di Norcia
Mamma mia, che profumo! Queste bruschette sono un assaggio del paradiso, semplice e prezioso come la nostra terra. Ogni volta che c'è una festa, o anche solo la voglia di far felici i nipoti, un profumo così riempie la casa e il cuore. Il tartufo... ah, il diamante nero dell'Umbria!
Ingredienti
- 8 fette di pane casereccio umbro (meglio se raffermo di un giorno)
- 2-3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva umbro di alta qualità
- 20-30g di tartufo nero di Norcia fresco (o 1-2 cucchiaini di crema tartufata umbra)
- 1 spicchio d'aglio (facoltativo)
- Un pizzico di sale fino
Preparazione Passo Passo
- Mettete a tostare le fette di pane sulla brace, su una griglia calda o in un tostapane, finché non saranno dorate e croccanti.
- Se vi piace il sapore deciso, strofinate leggermente uno spicchio d'aglio pelato sulle fette di pane tostato quando sono ancora calde. È un trucco antico per dare carattere!
- Versate un filo abbondante di olio extra vergine d'oliva umbro su ogni bruschetta. Deve essere generoso, eh?
- Con l'apposito affetta-tartufi (o con un pelapatate se non l'avete), affettate finemente il tartufo nero fresco direttamente sulle bruschette calde. Se usate la crema, spalmatela uniformemente.
- Aggiungete un pizzico di sale e servite subito, prima che il profumo scappi via!