Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Bruschetta Gourmet 'Fichi e Prosciutto Rock' con Crema di Caprino e Riduzione di Balsamico
Una bruschetta che è un inno all'autunno ma con uno spirito 'rock & roll'. Il connubio classico di fichi e prosciutto crudo si eleva grazie alla cremosità del caprino e all'intensità agrodolce della riduzione di balsamico. Semplice, ma con ingredienti di lusso e un'esplosione di sapori.
Ingredienti
- 4 fette di pane casereccio o pugliese
- 4 fichi freschi e maturi
- 80g prosciutto crudo di Parma o San Daniele, tagliato sottile
- 100g caprino fresco
- Miele millefiori q.b.
- Aceto Balsamico di Modena IGP q.b. per la riduzione
- Qualche fogliolina di rucola o basilico per guarnire
- Olio EVO q.b.
Preparazione Passo Passo
- Per la riduzione di balsamico: versare l'aceto balsamico in un pentolino e far ridurre a fuoco lento finché non si addensa e assume una consistenza sciropposa. Lasciare raffreddare (si addenserà ulteriormente).
- Tostare le fette di pane su una griglia, in padella o nel tostapane fino a quando non sono dorate e croccanti. Strofinarle leggermente con uno spicchio d'aglio (facoltativo) e irrorarle con un filo d'olio EVO.
- Spalmare uno strato generoso di caprino fresco su ogni fetta di pane tostato.
- Tagliare i fichi a spicchi. Disporre armoniosamente le fette di prosciutto crudo e gli spicchi di fico sul caprino.
- Completare la bruschetta con un filo di miele, qualche goccia di riduzione di balsamico e qualche fogliolina di rucola o basilico. Servire immediatamente.