Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Broccoli Gratinati con Salsa al Formaggio
Un contorno goloso e saporito, perfetto per far mangiare le verdure anche ai più piccoli. I broccoli, lessati e poi gratinati con una cremosa salsa al formaggio, diventano irresistibili.
Ingredienti
- 500g Broccoli
- 50g Burro
- 50g Farina
- 500ml Latte
- 100g Formaggio grattugiato (Emmental, Gruyère)
- Sale q.b.
- Pepe bianco q.b.
- Noce moscata q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci i broccoli, separando le cimette. Lessali in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, o finché non saranno teneri ma ancora leggermente croccanti. Scolali e lasciali raffreddare.
- Prepara la besciamella: in un pentolino, sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungi la farina e mescola velocemente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuoci il roux per circa 1 minuto, senza farlo colorire.
- Aggiungi il latte caldo a filo, mescolando continuamente con la frusta. Porta a ebollizione e cuoci per circa 5-7 minuti, o finché la besciamella non si sarà addensata. Sala, pepa e aggiungi un pizzico di noce moscata.
- Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi il formaggio grattugiato. Mescola bene per farlo sciogliere completamente.
- Disponi i broccoli in una pirofila. Coprili con la salsa al formaggio. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e gratinata.