Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Broccoli Affogati alla Siciliana
Un piatto povero della tradizione siciliana, ricco di sapore e sostanza. I broccoli sono cotti in umido con pomodorini, olive nere, capperi e acciughe. Il segreto sta nel cuocere i broccoli lentamente per farli ammorbidire e assorbire tutti i sapori.
Ingredienti
- 1 kg Broccoli
- 200g Pomodorini ciliegino
- 50g Olive nere denocciolate
- 2 cucchiai Capperi sotto sale
- 4 Filetti di acciuga sott'olio
- 2 spicchi Aglio
- 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Peperoncino fresco q.b.
- Sale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava e dividi i broccoli in cimette. Lava accuratamente i pomodorini e tagliali a metà.
- Dissala i capperi sotto sale, sciacquandoli sotto acqua corrente fredda.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato finemente e il peperoncino (intero o a pezzetti, a seconda del gusto).
- Fai soffriggere l'aglio e il peperoncino per circa un minuto, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
- Aggiungi i filetti di acciuga e falli sciogliere nell'olio, schiacciandoli con una forchetta.
- Aggiungi i broccoli, i pomodorini, le olive nere e i capperi. Mescola bene.
- Aggiungi un bicchiere d'acqua calda, sala leggermente e cuoci a fuoco basso per circa 30-40 minuti, o finché i broccoli non saranno teneri e il sugo si sarà addensato. Controlla di tanto in tanto il livello dell'acqua e aggiungine se necessario.
- Servi i broccoli affogati alla siciliana caldi o tiepidi.