Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Broccoli Affogati alla Siciliana (Rivisitata)
Una rivisitazione di un piatto tradizionale siciliano, con l'aggiunta di un tocco di piccante e una nota croccante data dalla frutta secca. Un contorno ricco e saporito.
Ingredienti
- 1 kg Broccoli
- 50g Uvetta sultanina
- 30g Pinoli
- 2 spicchi Aglio
- 1 Peperoncino secco
- 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava i broccoli e dividili in cimette. Sbollenta le cimette in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scolale e tieni da parte l'acqua di cottura.
- In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio schiacciato e il peperoncino sbriciolato e falli soffriggere per circa un minuto, finché l'aglio non inizia a dorare.
- Aggiungi i broccoli nella padella e falli saltare a fuoco vivace per circa 5 minuti. Aggiungi l'uvetta sultanina (precedentemente ammollata in acqua tiepida e strizzata) e i pinoli.
- Aggiungi un mestolo di acqua di cottura dei broccoli nella padella e fai cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti, o finché i broccoli non sono teneri e il fondo di cottura si è ristretto.
- Aggiusta di sale e pepe. Servi i broccoli affogati alla siciliana caldi.