Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Broccoli Affogati alla Napoletana
Un piatto povero della tradizione napoletana, semplice ma dal sapore intenso. I broccoli, cotti lentamente in padella con aglio, olive nere e pomodorini, si sciolgono in bocca.
Ingredienti
- 1 kg Broccoli
- 50 ml Olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi Aglio
- 100g Olive nere denocciolate
- 200g Pomodorini
- Peperoncino fresco (facoltativo)
- Sale fino
- Pepe nero macinato fresco
Preparazione Passo Passo
- Pulisci i broccoli, separando le cimette dal torsolo. Taglia il torsolo a pezzetti piccoli.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato finemente e fallo soffriggere per un minuto, stando attento a non bruciarlo.
- Aggiungi i broccoli, le olive nere tagliate a metà e i pomodorini tagliati a spicchi. Aggiungi un pizzico di peperoncino fresco tritato (se lo gradisci).
- Sala e pepa a piacere. Copri la padella con un coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 30-40 minuti, o finché i broccoli non saranno teneri e cotti. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino al fondo della padella.
- Se necessario, aggiungi un po' di acqua calda durante la cottura per evitare che i broccoli si secchino troppo. Servi i broccoli affogati caldi come contorno.