Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Broccoli Affogati alla Napoletana (Rivisitata con Olive Taggiasche)
Un classico della cucina napoletana, i broccoli affogati. Questa versione rivisitata aggiunge olive taggiasche per un tocco di sapore in più. Il segreto sta nel cuocere i broccoli lentamente in padella con pomodoro e aglio.
Ingredienti
- 500g Broccoli
- 400g Polpa di pomodoro fine
- 30ml Olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi Aglio
- 50g Olive taggiasche denocciolate
- Peperoncino fresco (opzionale)
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci i broccoli, separando le cimette dal gambo. Taglia le cimette a pezzi più piccoli e pela il gambo, tagliandolo a cubetti. In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungi gli spicchi d'aglio interi (che poi toglierai) e il peperoncino tritato (se lo usi). Quando l'aglio inizia a sfrigolare, rimuovi gli spicchi d'aglio e aggiungi i broccoli (sia le cimette che i gambi).
- Fai rosolare i broccoli per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi la polpa di pomodoro, le olive taggiasche, sale e pepe. Mescola bene per far amalgamare gli ingredienti.
- Abbassa la fiamma, copri la padella con un coperchio e lascia cuocere i broccoli a fuoco dolce per circa 20-25 minuti, o finché non saranno teneri e il sugo si sarà addensato, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua durante la cottura per evitare che si asciughino troppo.
- Servi i broccoli affogati caldi, guarniti con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e una macinata di pepe nero fresco.