Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Broccoli Affogati alla Napoletana con Olive e Capperi
Un contorno della tradizione napoletana, dal sapore intenso e deciso. I broccoli vengono cotti lentamente in padella con pomodorini, olive nere, capperi e aglio. Un segreto: una cottura lenta a fuoco dolce per far amalgamare tutti i sapori.
Ingredienti
- 800g Broccoli
- 200g Pomodorini
- 50g Olive nere denocciolate
- 30g Capperi sotto sale
- 2 spicchi Aglio
- 40ml Olio extravergine d'oliva
- Origano secco q.b.
- Peperoncino secco q.b.
- Sale fino q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci i broccoli, separando le cime dal torsolo. Taglia le cime a pezzetti e pela il torsolo, tagliandolo a cubetti.
- Lava i pomodorini e tagliali a metà.
- Dissala i capperi sotto acqua corrente fredda.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d'aglio tritati finemente.
- Quando l'aglio inizia a sfrigolare, aggiungi i broccoli, i pomodorini, le olive nere, i capperi, l'origano e il peperoncino.
- Sala leggermente e cuoci a fuoco dolce per circa 30-40 minuti, o finché i broccoli non saranno teneri, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po' d'acqua se necessario per evitare che si asciughino troppo.
- Servi i broccoli affogati caldi o tiepidi.