Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Bonet Piemontese
Un dolce al cucchiaio tipico del Piemonte, il Bonet è un budino al cioccolato e amaretti dal sapore intenso e avvolgente. La nonna lo preparava sempre per le feste, profumandolo con un goccio di rum.
Ingredienti
- 500ml Latte intero
- 150g Zucchero semolato
- 4 Uova medie
- 100g Amaretti secchi
- 50g Cacao amaro in polvere
- 1 Tazzina di caffè espresso
- 1 Cucchiaio di rum (facoltativo)
- Caramello per lo stampo
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Prepara il caramello: in un pentolino, sciogli 50g di zucchero con un po' d'acqua a fuoco basso, finché non otterrai un caramello dorato. Versa il caramello nello stampo da bonet e fallo raffreddare.
- Passaggio 2: Trita finemente gli amaretti con un mixer.
- Passaggio 3: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi il cacao amaro setacciato, gli amaretti tritati, il caffè espresso e il rum (se lo usi). Mescola bene.
- Passaggio 4: Scalda il latte senza farlo bollire. Versa il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Passaggio 5: Versa il composto nello stampo caramellato. Cuoci a bagnomaria in forno preriscaldato a 160°C per circa 60-70 minuti, o finché il bonet sarà sodo al tatto. Controlla la cottura con uno stecchino.
- Passaggio 6: Lascia raffreddare completamente il bonet prima di sformarlo. Servi freddo.