Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Bonet Piemontese al Cioccolato e Amaretti con Caramello Salato
Un classico della tradizione piemontese, il bonet è un budino al cioccolato e amaretti dal sapore intenso e avvolgente. Il caramello salato aggiunge una nota di contrasto che esalta la sua bontà. Il segreto? Utilizzare amaretti di alta qualità e cioccolato fondente con almeno il 70% di cacao.
Ingredienti
- 500ml Latte intero
- 150g Zucchero semolato
- 5 Uova
- 100g Amaretti
- 50g Cacao amaro in polvere
- 50g Zucchero semolato
- Un pizzico di sale
- 20g Burro salato
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Preparare il caramello salato. In un pentolino, unire lo zucchero semolato e il sale. Cuocere a fuoco medio, senza mescolare, fino a quando lo zucchero si sarà sciolto e avrà assunto un colore ambrato. Aggiungere il burro salato e mescolare velocemente. Versare il caramello sul fondo di uno stampo da budino.
- Passaggio 2: In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il cacao amaro in polvere e mescolare bene.
- Passaggio 3: Sbriciolare gli amaretti. Scaldare il latte. Aggiungere il latte caldo al composto di uova e mescolare bene. Aggiungere gli amaretti sbriciolati e mescolare delicatamente.
- Passaggio 4: Versare il composto nello stampo da budino sopra il caramello. Cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 160°C per circa 60-70 minuti, o fino a quando il budino sarà sodo. Far raffreddare completamente prima di sformare.