Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Bombette Pugliesi 'Street Chic'
Dalla strada ai riflettori, le Bombette Pugliesi si vestono di 'street chic'. Questi piccoli involtini di capocollo ripieni di caciocavallo e pancetta, cotti alla perfezione, sono un'esplosione di gusto e succulenza. Un antipasto che cattura l'anima autentica della Puglia con la grinta e la presentazione di un piatto stellato. Rock & roll puro, ma con eleganza.
Ingredienti
- 500g fettine sottili di capocollo di maiale
- 150g caciocavallo semistagionato, tagliato a cubetti
- 100g pancetta tesa a fettine sottili
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
- Olio EVO q.b.
- Stuzzicadenti o spiedini piccoli
Preparazione Passo Passo
- Aprire le fettine di capocollo su un tagliere e batterle leggermente con un batticarne per renderle ancora più sottili e tenere. Salare e pepare.
- Su ogni fettina di capocollo, disporre una fettina di pancetta, un cubetto di caciocavallo e un pizzico di prezzemolo tritato e aglio (se gradito).
- Arrotolare ogni fettina su se stessa, formando un involtino compatto. Chiudere le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca e fissare con uno stuzzicadenti.
- Scaldare bene una piastra di ghisa, una padella antiaderente o accendere il barbecue. Spennellare leggermente le bombette con olio EVO.
- Cuocere le bombette per circa 8-10 minuti, girandole spesso, fino a quando non saranno dorate su tutti i lati e il formaggio all'interno sarà fuso.
- Rimuovere gli stuzzicadenti prima di servire. Servire calde, magari con una fogliolina di prezzemolo fresco.