Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Bocadillos di Calamari con Maionese allo Zafferano (Creativa)
Un panino gourmet ispirato ai sapori spagnoli: calamari fritti croccanti racchiusi in un pane morbido e conditi con una maionese allo zafferano cremosa e profumata.
Ingredienti
- 4 Panini morbidi (tipo ciabattine)
- 500g Calamari freschi (puliti e tagliati ad anelli)
- Farina 00 (per infarinare)
- Olio di semi (per friggere)
- Sale
- Pepe Nero
- Per la Maionese allo Zafferano:
- 1 Uovo
- 1 cucchiaino Senape
- Succo di 1/2 Limone
- Olio di semi
- Sale
- Pepe Nero
- 1 bustina Zafferano in polvere
Preparazione Passo Passo
- Prepara la Maionese allo Zafferano: Nel bicchiere di un frullatore a immersione, metti l'uovo, la senape, il succo di limone, un pizzico di sale e pepe e lo zafferano in polvere. Inizia a frullare a bassa velocità, versando l'olio di semi a filo, finché non si forma una maionese densa e omogenea. Assaggia e aggiusta di sale e limone, se necessario. Metti da parte.
- Prepara i calamari: Asciuga bene gli anelli di calamari con carta assorbente. Infarina leggermente i calamari con la farina 00.
- Friggi i calamari: Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice. Friggi i calamari per circa 2-3 minuti, o finché non sono dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente e salali.
- Componi i bocadillos: Taglia i panini a metà. Spalma abbondante maionese allo zafferano su entrambe le metà del panino. Riempi i panini con i calamari fritti. Servi immediatamente.