Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Bocadillos de Calamares con Alioli al Limone (Panini con Calamari)
Un classico rivisitato: i classici calamari fritti spagnoli diventano il ripieno di un panino croccante, esaltato da una salsa aioli al limone che ne rinfresca il sapore. Perfetto per un pranzo veloce o una cena informale.
Ingredienti
- 500g Calamari freschi (puliti e tagliati ad anelli)
- 200g Farina 00
- Olio di semi per friggere
- 4 Panini piccoli (tipo rosetta)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Per l'aioli al limone:
- 1 Uovo
- 200ml Olio di semi
- 1 spicchio Aglio
- Succo di 1/2 Limone
- Scorza di 1/4 Limone (grattugiata)
- Sale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'aioli al limone: in un bicchiere alto, metti l'uovo, l'aglio (schiacciato o tritato finemente), il succo di limone, la scorza di limone e il sale. Inizia a frullare con un frullatore a immersione, tenendolo sul fondo. Versa l'olio di semi a filo, continuando a frullare, finché la salsa non si addensa e diventa una maionese.
- Asciuga bene gli anelli di calamaro e infarinali con la farina 00, assicurandoti di rimuovere l'eccesso.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda. Friggi i calamari in piccole porzioni per circa 2-3 minuti, finché non sono dorati e croccanti. Scola i calamari su carta assorbente e salali immediatamente.
- Taglia i panini a metà e farciscili con i calamari fritti e l'aioli al limone. Servi immediatamente.