Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Biscotti della Nonna al Limone (Canestrelli)
Friabili e profumati, questi biscotti sono perfetti per la colazione o la merenda. La nonna Teresa aggiungeva sempre un pizzico di sale nell'impasto, per esaltare il sapore del limone.
Ingredienti
- 300g Farina 00
- 150g Zucchero a velo
- 150g Burro freddo a cubetti
- 2 Tuorli d'uovo
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico Sale
- Zucchero a velo per spolverare
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero a velo e il sale.
- Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi i tuorli d'uovo e la scorza di limone grattugiata. Impasta velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se l'impasto è troppo secco, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda.
- Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi l'impasto su una superficie infarinata ad uno spessore di circa 5 mm. Ritaglia i biscotti con le forme che preferisci (la classica è quella a fiore).
- Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno. Inforna in forno preriscaldato a 170°C per circa 12-15 minuti, o finché i biscotti saranno leggermente dorati.
- Lascia raffreddare completamente i biscotti prima di spolverizzare con zucchero a velo.