Ricetta Cucina & Comfort AI
Bignè Salati con Crema di Gorgonzola e Noci (Creativa)
Un antipasto originale e raffinato: bignè salati farciti con una crema vellutata di gorgonzola e noci. La consistenza soffice dei bignè si sposa alla perfezione con il sapore intenso del gorgonzola e la croccantezza delle noci.
Ingredienti
- Per i bignè:
- 125ml Acqua
- 50g Burro
- 75g Farina 00
- 2 Uova
- Sale q.b.
- Per la crema di gorgonzola:
- 150g Gorgonzola dolce
- 50ml Panna fresca liquida
- 50g Noci sgusciate e tritate grossolanamente
- Pepe nero q.b.
Preparazione
- Prepara i bignè: in una casseruola, porta a ebollizione l'acqua con il burro e un pizzico di sale. Togli dal fuoco e aggiungi la farina setacciata in un colpo solo. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Rimetti la casseruola sul fuoco basso e continua a mescolare per qualche minuto, fino a quando l'impasto si staccherà dalle pareti della casseruola. Togli dal fuoco e lascia intiepidire per qualche minuto.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso.
- Trasferisci l'impasto in una sac à poche con bocchetta liscia e forma dei piccoli bignè su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuoci i bignè in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorati e gonfi.
- Prepara la crema di gorgonzola: in una ciotola, mescola il gorgonzola dolce con la panna fresca liquida e il pepe nero. Lavora con una forchetta fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Taglia i bignè a metà e farciscili con la crema di gorgonzola e le noci tritate. Servi subito.