Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Bicchierini di Panzanella Destrutturata con Burrata
Una rivisitazione moderna della panzanella toscana, servita in bicchierini per un antipasto elegante e pratico. La burrata aggiunge cremosità e sapore.
Ingredienti
- 200g pane toscano raffermo
- 200g pomodori misti (ciliegino, datterini, cuore di bue)
- 1 cetriolo
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 20 foglie di basilico fresco
- 50ml aceto di vino bianco
- 100ml olio extravergine d'oliva
- 2 burrate
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia il pane toscano raffermo a cubetti e bagnalo con acqua e aceto di vino bianco. Strizzalo bene.
- Taglia i pomodori a cubetti piccoli. Sbuccia il cetriolo e taglialo a cubetti piccoli. Taglia la cipolla rossa a fettine sottili.
- In una ciotola, mescola il pane strizzato con i pomodori, il cetriolo, la cipolla rossa, il basilico tritato, l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Lascia riposare per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.
- Sbriciola la burrata. Riempi i bicchierini alternando strati di panzanella e burrata sbriciolata.
- Servi i bicchierini di panzanella destrutturata freddi.