Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Bicchierini di Crema di Piselli con Speck Croccante
Un antipasto elegante e raffinato, perfetto per una cena speciale. Una crema vellutata di piselli freschi, arricchita dal sapore affumicato dello speck croccante. Un contrasto di sapori e consistenze irresistibile.
Ingredienti
- 500g piselli freschi (o surgelati)
- 1 cipolla bianca
- 50g speck a cubetti
- 500ml brodo vegetale
- 2 cucchiai panna fresca
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Trita finemente la cipolla. In una pentola, fai soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Aggiungi i piselli freschi (o surgelati) e lascia insaporire per qualche minuto.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo e lascia cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, finché i piselli non saranno teneri.
- Frulla i piselli con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi la panna fresca e mescola bene.
- In una padella antiaderente, fai rosolare i cubetti di speck finché non saranno croccanti. Scola lo speck su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Versa la crema di piselli nei bicchierini. Guarnisci con lo speck croccante e un pizzico di pepe nero macinato fresco.