Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Bicchierini di Crema di Ceci, Gamberi e Rosmarino
Un antipasto elegante e gustoso, perfetto per stupire i tuoi ospiti. La cremosità dei ceci si sposa alla perfezione con la dolcezza dei gamberi e il profumo del rosmarino, creando un'armonia di sapori indimenticabile.
Ingredienti
- 250g ceci secchi (o 400g ceci in scatola)
- 200g gamberi sgusciati
- 1 cipolla piccola tritata
- 1 spicchio d'aglio
- Rosmarino fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Panna fresca liquida (facoltativa)
Preparazione Passo Passo
- Se usi i ceci secchi, mettili in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Scolali e cuocili in acqua bollente salata per circa 1 ora e 30 minuti, o finché non sono teneri. Se usi i ceci in scatola, scolali e sciacquali.
- In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata e l'aglio con un filo d'olio. Aggiungi i gamberi e falli rosolare per pochi minuti finché non sono cotti. Sfuma con un goccio di vino bianco (facoltativo). Aggiungi il rosmarino tritato e aggiusta di sale e pepe.
- In un mixer, frulla i ceci (cotti o in scatola) con un po' di brodo vegetale fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi altra brodo per ottenere la consistenza desiderata. Aggiusta di sale e pepe. Se preferisci una crema più ricca, puoi aggiungere un po' di panna fresca liquida.
- Distribuisci la crema di ceci in bicchierini o coppette. Guarnisci con i gamberi rosolati al rosmarino e un filo d'olio extravergine d'oliva. Servi tiepidi o freddi.