Bibimbap Coreano

Ingredienti

• 200g Riso cotto
• 150g Manzo (o pollo) tagliato a listarelle sottili
• 1 Carota tagliata a julienne
• 1 Zucchina tagliata a julienne
• 150g Spinaci freschi
• 100g Germogli di soia
• 2 Funghi shiitake (o champignon) affettati
• 2 Uova
• 2 cucchiai Olio di sesamo
• 2 cucchiai Salsa di soia
• 1 cucchiaio Miele (o zucchero)
• 1 cucchiaino Aglio tritato
• 1 cucchiaino Zenzero grattugiato
• 1 cucchiaio Gochujang (pasta di peperoncino coreana)
• 1 cucchiaino Aceto di riso
• Semi di sesamo tostati per guarnire

Preparazione Passo Passo

1. Marinare la carne: in una ciotola, mescola la carne con 1 cucchiaio di salsa di soia, il miele (o lo zucchero), l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Lascia marinare per almeno 15 minuti.
2. Prepara le verdure: in padelle separate, salta la carota, la zucchina, gli spinaci, i germogli di soia e i funghi con un po' di olio di sesamo e un pizzico di sale. Cuoci le verdure finché non sono tenere ma ancora croccanti.
3. Cuoci la carne: in una padella, cuoci la carne marinata a fuoco medio-alto finché non è cotta e dorata.
4. Prepara la salsa: in una ciotola, mescola il gochujang (pasta di peperoncino coreana), l'aceto di riso, 1 cucchiaio di salsa di soia e un po' di olio di sesamo. Aggiusta la quantità di gochujang in base alla tua preferenza di piccantezza.
5. Cuoci le uova: friggi le uova in una padella con un po' di olio di sesamo finché l'albume non è cotto e il tuorlo è ancora morbido.
6. Assembla il Bibimbap: in una ciotola capiente, disponi il riso cotto. Guarnisci il riso con le verdure saltate, la carne marinata e l'uovo fritto. Condisci con la salsa gochujang e spolvera con semi di sesamo tostati. Servi immediatamente.