Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
BBQ Ribs alla Italiana con Rosmarino e Aglio (Rivisitato)
Un classico americano rivisitato con sapori mediterranei: costine di maiale glassate con una salsa agrodolce al rosmarino e aglio.
Ingredienti
- 1.5kg Costine di maiale
- Marinatura (vedi ingredienti sotto)
- Marinatura: 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva, 4 spicchi d'aglio tritati finemente, 2 cucchiai Rosmarino fresco tritato, 2 cucchiai Aceto balsamico, 2 cucchiai Miele, 1 cucchiaino Paprika, Sale, Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Prepara la marinatura mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Passaggio 2: Massaggia le costine di maiale con la marinatura, assicurandoti di coprire tutta la superficie. Metti le costine in un sacchetto per alimenti o in un contenitore ermetico e lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore, idealmente per tutta la notte.
- Passaggio 3: Preriscalda il forno a 150°C.
- Passaggio 4: Disponi le costine di maiale in una teglia da forno. Copri la teglia con un foglio di alluminio.
- Passaggio 5: Cuoci le costine in forno per circa 2 ore e 30 minuti, o finché la carne non sarà tenerissima e si staccherà facilmente dall'osso. Controlla le costine ogni 30 minuti e aggiungi un po' d'acqua nella teglia se necessario, per evitare che si secchino.
- Passaggio 6: Rimuovi il foglio di alluminio e alza la temperatura del forno a 200°C. Continua a cuocere per altri 15-20 minuti, o finché le costine non saranno glassate e dorate. Spennella le costine con la marinatura rimanente durante gli ultimi minuti di cottura.
- Passaggio 7: Sforna le costine e lasciale riposare per qualche minuto prima di tagliarle a porzioni e servirle.