Banh Mi Vietnamita con Pollo Marinato

Ingredienti

• 4 Baguette (piccole o medie)
• 500g Cosce di pollo disossate e senza pelle
• Marinatura:
• 3 cucchiai Salsa di soia
• 2 cucchiai Salsa di pesce
• 1 cucchiaio Zucchero di canna
• 1 cucchiaio Olio di sesamo
• 1 spicchio Aglio tritato finemente
• 1/2 cucchiaino Pepe nero macinato
• Guarnizione:
• 1 Carota media grattugiata
• 1 Cetriolo medio tagliato a listarelle sottili
• 1/2 Ravanello affettato sottilmente
• Coriandolo fresco
• Maionese
• Sriracha (o altra salsa piccante)
• Salsa Hoi Sin (opzionale)

Preparazione Passo Passo

1. Prepara la marinatura: in una ciotola, mescola la salsa di soia, la salsa di pesce, lo zucchero di canna, l'olio di sesamo, l'aglio tritato e il pepe nero.
2. Taglia le cosce di pollo a striscioline sottili e mettile nella ciotola con la marinatura. Mescola bene e lascia marinare per almeno 30 minuti (o idealmente per diverse ore in frigorifero).
3. Scalda una padella o una griglia a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo marinato per circa 5-7 minuti per lato, finché non è cotto e dorato.
4. Taglia le baguette a metà per il lungo. Spalma la maionese su entrambe le metà.
5. Riempi ogni panino con il pollo marinato, la carota grattugiata, il cetriolo, il ravanello e il coriandolo fresco.
6. Aggiungi un filo di sriracha e, se lo desideri, un po' di salsa hoi sin.
7. Servi immediatamente.