Banh Mi Vietnamita con Pollo Grigliato e Maionese al Lime

Ingredienti

• 4 panini baguette piccoli
• 500g petto di pollo a fette sottili
• 1 carota
• 1 cetriolo
• 1 ravanello
• 1 peperoncino jalapeno (facoltativo)
• Coriandolo fresco
• Salsa di pesce
• Zucchero
• Aceto di riso
• Salsa di soia
• Aglio
• Zenzero
• Lime
• Maionese
• Olio di sesamo

Preparazione Passo Passo

1. Prepara la marinatura per il pollo: In una ciotola, mescola salsa di soia, salsa di pesce, aglio tritato, zenzero grattugiato, un cucchiaio di zucchero e un filo d'olio di sesamo. Immergi le fette di pollo nella marinatura e lascia riposare per almeno 30 minuti (o idealmente in frigo per un'ora).
2. Prepara le verdure in agrodolce: Taglia la carota, il cetriolo e il ravanello a julienne sottili. In una ciotola, mescola aceto di riso, un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale. Immergi le verdure nella soluzione e lascia marinare per almeno 15 minuti.
3. Prepara la maionese al lime: In una ciotola, mescola la maionese con il succo di mezzo lime e un pizzico di scorza di lime grattugiata.
4. Griglia il pollo: Griglia le fette di pollo marinate su una piastra calda o una griglia fino a quando non sono cotte e leggermente dorate.
5. Assembla il Banh Mi: Taglia i panini a metà. Spalma la maionese al lime su entrambe le metà. Riempi ogni panino con il pollo grigliato, le verdure in agrodolce ben scolate, qualche fettina di peperoncino jalapeno (se lo usi) e abbondante coriandolo fresco.