Banh Mi (Vietnam)

Ingredienti

• 1 baguette croccante (circa 20 cm)
• 200g Maiale arrosto affettato sottilmente (o pollo, tofu)
• 50g Carote sottaceto (vedi ricetta sotto)
• 50g Daikon sottaceto (vedi ricetta sotto)
• 1/2 cetriolo tagliato a listarelle
• Coriandolo fresco q.b.
• Salsa Sriracha (o maionese piccante) q.b.
• Per le Carote e Daikon Sottaceto: 1 carota media grattugiata, 1/2 daikon grattugiato, 1/2 tazza Aceto di riso, 1/4 tazza Zucchero, 1/4 tazza Acqua
• Per la Marinatura della Carne(opzionale): 2 cucchiai Salsa di soia, 1 cucchiaio Salsa di pesce, 1 cucchiaino Zucchero, 1/2 cucchiaino Aglio in polvere, 1/4 cucchiaino Pepe nero

Preparazione Passo Passo

1. Prepara le carote e il daikon sottaceto: in una ciotola, mescola l'aceto di riso, lo zucchero e l'acqua. Aggiungi la carota e il daikon grattugiati. Lascia marinare per almeno 30 minuti (o anche più a lungo in frigorifero).
2. Prepara la marinatura della carne(opzionale): Mescola gli ingredienti per la marinatura e immergi la carne per almeno 30 minuti.
3. Taglia la baguette a metà per il lungo. Spalma un po' di salsa Sriracha (o maionese piccante) su entrambe le metà.
4. Farcisci la baguette con il maiale arrosto (o pollo, tofu), le carote e il daikon sottaceto, il cetriolo e il coriandolo fresco.
5. Chiudi il panino e servi immediatamente.