Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Bagel Newyorkesi fatti in casa
I veri bagel newyorkesi, densi, gommosi e con la crosta lucida, perfetti per essere farciti con salmone affumicato e cream cheese o con il tuo ripieno preferito. Il segreto è la cottura in acqua bollente prima della cottura in forno.
Ingredienti
- 500g Farina Manitoba
- 300ml Acqua tiepida
- 10g Lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino Zucchero
- 10g Sale
- 2 cucchiai Miele
- Acqua per la cottura
- Semi di sesamo, papavero o fiocchi d'avena per guarnire
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per 5 minuti finché non si forma una schiuma.
- In una ciotola capiente, mescola la farina e il sale. Aggiungi il lievito sciolto e impasta per circa 10 minuti, finché non ottieni un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla, mettila in una ciotola unta d'olio, coprila con pellicola trasparente e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
- Dividi l'impasto in 8 porzioni uguali. Forma delle palline e pratica un foro al centro con un dito. Allarga delicatamente il foro per formare la classica forma del bagel.
- Copri i bagel con un panno umido e lasciali riposare per 15 minuti.
- Porta a ebollizione una pentola capiente con acqua e il miele. Immergi i bagel uno alla volta e cuocili per 1 minuto per lato. Scolali e disponili su una teglia foderata con carta forno.
- Spennella i bagel con un uovo sbattuto e cospargili con semi di sesamo, papavero o fiocchi d'avena.
- Preriscalda il forno a 200°C. Cuoci i bagel per circa 20-25 minuti, finché non sono dorati.