Ricetta Cucina & Comfort AI
Baci di Dama Salati al Pesto, Un'Esplosione di Sapori Liguri
Una rivisitazione salata dei classici baci di dama, biscotti friabili uniti da una crema al pesto. Un antipasto originale e gustoso.
Ingredienti
- 150g farina 00
- 75g burro freddo a cubetti
- 75g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 uovo
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 100g pesto genovese
- 50g ricotta fresca
Preparazione
- Prepara la pasta frolla salata: in una ciotola, mescola la farina, il burro freddo a cubetti, il Parmigiano Reggiano grattugiato, l'uovo, sale e pepe. Impasta velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Forma i baci di dama: riprendi l'impasto e forma delle palline di circa 1 cm di diametro. Disponile su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, o fino a doratura. Lascia raffreddare completamente.
- Prepara la crema al pesto: mescola il pesto genovese con la ricotta fresca.
- Farcisci i baci di dama: spalma un po' di crema al pesto su una metà di biscotto e accoppiala con un'altra metà. Servi immediatamente.