Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Babka Salata con Prosciutto e Formaggio (Fusion)
Una versione salata del classico dolce ebraico, un pane intrecciato e ricco, farcito con prosciutto cotto e formaggio filante. Perfetto come antipasto o per un brunch sfizioso.
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 250ml Latte tiepido
- 10g Lievito di birra fresco
- 1 Uovo
- 50g Burro fuso
- 10g Zucchero
- 10g Sale fino
- 200g Prosciutto cotto a fette
- 200g Fontina a fette
- 1 Tuorlo (per spennellare)
- Semi di sesamo q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nel latte tiepido con lo zucchero. In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi il latte con il lievito, l'uovo, il burro fuso e il sale. Inizia a impastare.
- Continua a impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Stendi l'impasto in un rettangolo (circa 30x40 cm).
- Distribuisci uniformemente le fette di prosciutto cotto e fontina sulla superficie dell'impasto.
- Arrotola l'impasto su se stesso, formando un cilindro.
- Taglia il cilindro a metà per il lungo.
- Intreccia le due metà dell'impasto, con la parte tagliata rivolta verso l'alto.
- Trasferisci la babka in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.
- Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Spennella la superficie della babka con il tuorlo sbattuto e spolvera con semi di sesamo.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la babka sarà dorata.