Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Autentico Ramen Shoyu Giapponese
Un confortante brodo di soia ricco e saporito, noodles freschi e toppings classici. Un'esperienza ramen autentica direttamente a casa tua. La chiave è nel brodo: preparalo con amore e pazienza.
Ingredienti
- 1.5 litri Acqua
- 20g Alga Kombu
- 50g Funghi Shiitake secchi
- 1 Cipollotto (parte verde)
- 1 spicchio Aglio
- 50ml Salsa di soia (Shoyu)
- 20ml Mirin
- 1 cucchiaino Zucchero
- 200g Noodles freschi per Ramen
- 2 Uova
- 100g Maiale arrosto (Chashu) a fette sottili
- 1 Cipollotto (parte bianca) tritato
- Alga Nori a fogli
- Olio di Sesamo
Preparazione Passo Passo
- Prepara il brodo: Metti l'acqua in una pentola capiente. Aggiungi l'alga Kombu, i funghi Shiitake, la parte verde del cipollotto e l'aglio. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per almeno 1 ora. Più sobbolle, più saporito sarà il brodo. Rimuovi l'alga Kombu e i funghi.
- Condisci il brodo: Aggiungi la salsa di soia, il Mirin e lo zucchero al brodo. Mescola bene e assaggia, regolando il sapore se necessario. Il brodo deve essere sapido ma non troppo salato.
- Cuoci le uova: Porta a ebollizione una pentola d'acqua. Abbassa la fiamma in modo che l'acqua sobbolla delicatamente. Aggiungi le uova e cuoci per 6-7 minuti per ottenere un tuorlo morbido. Raffredda immediatamente le uova sotto acqua corrente fredda e sgusciale delicatamente. Tagliale a metà.
- Prepara i noodles: Cuoci i noodles freschi per ramen secondo le istruzioni sulla confezione. Scolali bene.
- Assembla il ramen: Dividi i noodles in due ciotole. Versa il brodo caldo sopra i noodles. Disponi le fette di maiale arrosto, le uova sode, il cipollotto tritato e un foglio di alga Nori su ciascuna ciotola. Aggiungi un filo di olio di sesamo.
- Servi subito: Il ramen è migliore quando è servito immediatamente. Gusta ogni boccone delizioso.