Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Arroz con Pollo (Spagna)
Un piatto unico spagnolo ricco di sapore, riso cotto con pollo, verdure e zafferano. Il segreto è tostare il riso prima di aggiungere il brodo per un sapore più intenso.
Ingredienti
- 500g Cosce di pollo
- 300g Riso bomba (o riso per paella)
- 1 Cipolla
- 1 Peperone rosso
- 2 spicchi Aglio
- 400g Polpa di pomodoro
- 1 bustina Zafferano
- 1 l Brodo di pollo
- Piselli surgelati
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe
- Rosmarino
Preparazione Passo Passo
- Taglia le cosce di pollo a pezzi. Condisci con sale, pepe e rosmarino.
- In una paellera (o in una padella larga), scalda un po' di olio d'oliva. Rosola il pollo finché non è dorato su tutti i lati. Togli il pollo dalla padella e mettilo da parte.
- Nella stessa padella, trita finemente la cipolla e l'aglio. Soffriggi finché non sono teneri. Aggiungi il peperone rosso tagliato a cubetti e cuoci per qualche minuto.
- Aggiungi la polpa di pomodoro e cuoci per 10 minuti.
- Aggiungi il riso e tostalo per 2-3 minuti, mescolando continuamente. Questo passaggio è fondamentale per un sapore più intenso.
- Aggiungi lo zafferano sciolto in un po' di brodo caldo. Versa il brodo di pollo fino a coprire il riso. Aggiungi il pollo.
- Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 20 minuti, o finché il riso non ha assorbito tutto il brodo. Non mescolare il riso durante la cottura.
- Aggiungi i piselli surgelati negli ultimi 5 minuti di cottura.
- Lascia riposare l'arroz con pollo per qualche minuto prima di servire.